إن تركيا المحاطة بالبحار من ثلاثة جهات والمباركة ببحر داخلي وعدد من البحيرات تستخدم المأكولات البحرية في مطبخها بشكل كبير

إن وصفات المأكولات البحرية التركية ونسخها المحلية في الشمال كما هو الحال في الأجزاء الجنوبية أصبحت الآن حجر بناء أساسي في المطبخ التركي

إن المأكولات البحرية المتبلة بالبهارات والأعشاب والخضار: المشوية منها والمقلية والمحضرة بالبخار تستخدم غالباً في أطباق الحساء والسلطات والمعكرونة وحتى كمكون أساسي في المقبلات

إن وجبات المأكولات البحرية الأساسية هي: حساء السمك, سمك البونيتو بالخضار, التراوت المخبوز, بلح البحر المقلي, يخنة الأخطبوط, الحبار المحشي.