إن المطبخ التركي من أهم الموروثات التركية التي لعبت دوراً هاماً في بداية تشكيل وتطوير تاريخ الحضارات حيث أخذت على عاتقها الهجرة الأولى الكبيرة إلى الأراضي الأناضولية جالبةً معها ثقافتها وتقاليدها

إن المطبخ التركي الذي تشكل في أصله من مزج الثقافات الأناطولية و الأوروبية والشرق متوسطية والإفريقية والذي قد تطور عبر القرون تحت تأثير المطبخين العثماني والسلجوقي يقدم آلاف الأطباق الشهية واللذيذة

إن المطبخ التركي قد تطور قبل الفترة المعهودة بكثير حيث خلال حقبة الصيد والجمع. إن نساء ذلك العصر قد قاموا بتطوير أطباق متنوعة من خلال التجربة والخطأ واكتشفوا البهارات التي تضيف النكهة على الطعام ليقدموا للصيادين طعاماً متبلاً ولذيذاً

وخلال عصر الترحال وفترة الاستقرار التي تلته شغل الأتراك أنفسهم بالزراعة مما أفضى بهم لاستهلاك الحليب و الأطعمة المشتقة منه مثل الجبن واللبن الخاثر والعيران (مشروب مصنوع من اللبن) وتعتبر منتوجات الزراعة مثل القمح والشعير الحبوب الأساسية التي تشكل قواعد ثقافة الطهي التركي

إن أحد الموروثات الهامة من العصر العثماني للمطبخ التركي هي مطبخ القصر والذي قد أعطى للمطبخ التركي المتطور اللمسة الختامية المحافظ عليها حتى يومنا هذا. إن مطبخ القصر العثماني قد تنوع بتنوع النكهات والوصفات المتبناة من أرجاء الامبراطورية التي استمرت بالتوسع في بلدان آسيا وأوروبا وإفريقيا ووصلت ذروتها في القرن التاسع عشر

إن بعض النكهات التي أغنت المطبخ العالمي بعد اكتشاف القارة الأميركية مثل الطماطم ومعجون الطماطم والبازلاء والبطاطا و الديك الرومي والكاكاو  لم تلبث أن وجدت طريقها إلى مطبخ القصر العثماني خلال فترة قصيرة وأصبحت جزءاً لا يمكن الاستغناء عنه لكثير من مكونات الأطباق التركية المميزة

إن تأثير مطبخ القصر العثماني يمكن ملاحظته في العديد من المطابخ العالمية اليوم, وذلك بفضل الطباخين الأجانب في العصر العثماني الذين قاموا بجلب العديد من الوصفات إلى مطابخهم المحلية.

إن المطبخ التركي الذي أصبح مهيمناً في المناطق الأناطولية يستمر الآن في التطور من خلال مساهمات الطباخين الخبراء والتقنيات الحديثة ويتم تقديم أطباقه في أماكن تتنوع من أفخم المطاعم إلى أكثرها تواضعاً

المطبخ التركي المكون من أطباق عديدة ومتنوعة قد أصبح ذا سيط عالمي عارضاً أنواعاً مختلفة ومتنوعة من الأطعمة من أنحاء تركيا. إن زوار تركيا المكونة من سبع مناطق ستتاح لهم الفرصة لتذوق أطباق خاصة محلية ونسخ مختلفة من نكهات الأطباق في كل منطقة من هذه المناطق