كل من المطبخين التركيين التقليدي والحديث يقدمان مجموعة متنوعة من المشروبات التي يمكن تناولها في أي وقت من النهار من الصباح الباكر وحتى وقت العشاء

الشاي التركي الذي تتم زراعته على طول ساحل البحر الأسود ولكنه متاح في كل مكان ويمكن شربه في أي وقت هو مشروب ساخن يساعدك على الاسترخاء ويسهل من عملية الهضم لأنه يجعل المعدة تسترخي أيضاً وقد تم جلبه إلى تركيا في القرن التاسع عشر

القهوة التركية من ناحية أخرى هي مشروب ساخن محضر من حبوب قهوة خاصة يتم نقعها وتحميصها وطحنها ومن ثم يتم غليها في وعاء خاص وتقديمها في فناجين صغيرة ويتم تقديمها خاصةً في المناسبات الهامة أو بعد الوجبات وهي شعبية جداً في المناطق الجنوبية وهي من التأثيرات العربية على الثقافة التركية, أما القهوة المرة فهي قهوة يتم غليها عدة مرات قبل تقديمها

العيران الذي هو مشروب تركي تقليدي آخر قد أتى في الأصل من آسيا الوسطى وهو مشروب مالح منعش مُعد من اللبن والماء

أما السحلب فهو مشروب ساخن مُعد من الحليب ويتم تقديمه مع القرفة على وجهه العلوي. البوظة هي مشروب يتم تحضيره من حبوب الدخن المخمرة والماء والسكر ويُقدم مع الحمص المحمص على وجهه العلوي  ويتم استهلاك هذين المشروبين في الشتاء غالباً

شرا (شراب الفاكهة) والمحصول عليه من عصير العنب المخمر بشكل طفيف و شالغام سويو (شراب اللفت) المستحصل عليه من عصير اللفت والجزر الأحمر المخمرين بشكل طفيف ويتم تقديم هذين المشروبين عادة مع الكباب ليغنيا طعمه وهما ليسا بمشروبين كحوليين

ومن بين المشاريب التقليدية الشربت (شراب الورد) والشوروب (شراب الفواكه المحلى) وهما من مواريث المطبخ العثماني. وهما مشروبان مفضلان في الصيف لطعميهما المنعشين وهناك أيضاً الشربت والسيروب المركزين اللذان يتم حلهما بالماء قبل تقديمهما